Kulinarik

Was der See bringt, was im Garten wächst, was die Höfe ringsum liefern. Eine Küche, die mit den Jahreszeiten geht.

Gebratene Forelle mit Gemüse auf einem dunklen Teller

Restaurant

Abends kocht unsere Küche ein Menü in vier oder fünf Gängen. Fisch aus dem See, Gemüse aus dem Garten, Brot aus dem Ofen im Ort. Nicht viel auf dem Teller, aber alles mit Grund.

Dienstag bis Samstag, 18 bis 22 Uhr

Saisonkarte

JahreszeitSommerWinter

Saibling aus dem SeeGurke, Dill, Buttermilch
Erbsen aus dem GartenMinze, Ziegenfrischkäse
Renke vom Grilljunge Kartoffeln, Brauner Butter
KirschenSauerrahm, Waldmeister

Rote Bete aus dem KellerMeerrettich, Apfel
MaronensuppeSpeck, Petersilie
Geschmorte RinderschulterWurzelgemüse, Kartoffelpüree
BratapfelVanille, Nüsse

Ein Fischgericht auf einem gedeckten Tisch am Fenster, dahinter Blumen

Menü in vier Gängen 78 €, in fünf Gängen 92 €

Beispielkarte. Die Karte wechselt mit dem, was es gibt.

Frühstück

Bis 11 Uhr, an der langen Tafel oder auf der Terrasse. Brot vom Bäcker im Ort, Eier von nebenan, Käse aus den Bergen, Honig aus dem Garten. Wer möchte, bekommt den Kaffee auf den Steg gebracht.

Ein Tisch am Fenster, draußen Nebel über dem See

Frisches Gebäck auf einem langen Holzbrett am Fenster

Eine Tischlampe auf einem Tisch am See im Abendrot

Stegbar

Am Ende des Stegs, wenn die Sonne über dem Wasser sinkt. Ein Glas Wein aus Franken oder der Wachau, ein Spritz mit Holunder, kleine Teller. Bei Regen rücken wir ins Bootshaus.

Mai bis September, täglich ab 17 Uhr

Woher es kommt

Fischerei am See, Gemüse vom eigenen Garten und von einem Hof im Nachbarort, Fleisch von Weiden im Voralpenland, Käse von einer kleinen Sennerei. Wir kaufen, was es gerade gibt, und kochen, was daraus wird.